A magyar származású Kövi Pál New Yorkban vált világhírű vendéglőssé: ő vezette a Four Seasons éttermet, ahol Kissinger, Muhammad Ali és Woody Allen is szívesen falatozott. Kövi emellett húsz évig kutatta az ősi erdélyi recepteket, és az Erdélyi lakoma című kötetbe gyűjtötte őket. Jóval több ez, mint egy szakácskönyv: azt a békebeli multikulturális erdélyi világot mutatja be, amely a könyv megjelenésekor, a Ceaușescu-diktatúrában már nem létezett. A receptekhez erdélyi írók írtak esszéket, így a mű a kelet-európai gasztroirodalom alapműve lett. Az Erdélyi lakoma nemrég újra megjelent nálunk eredeti receptekkel, de mai kortárs szerzőink írásaival „újratöltve”. A kötet szerkesztője, Cserna-Szabó András úgy véli: a gasztronómia a mai napig nem vált a magyar kultúra részévé.