Gluténérzékeny? Akkor ezeket az ételeket érdemes kerülnie
A gluténérzékenység alapjaiban befolyásolja a táplálkozást.
Bizony ételek súlyosbítják a gluténérzékenység tüneteit, és ezek nem csak a pékáruk közül kerülnek ki – hívta fel a figyelmet a HealthLine.
A gluténérzékenység a vékonybél krónikus betegsége, amelyhez felszívódási zavar kapcsolódik. A betegek szervezete a gabonafélék nagy részében megtalálható növényi fehérjét, a glutént képtelen tolerálni, és mindez számos kellemetlen és súlyos tünethez vezethet.
Az is lényeges kérdés, hogy ki milyen típusú gabonára érzékeny, ugyanis ezek kezelése némileg eltér egymástól. Az allergia leggyakoribb tünetei közé tartozik a hasmenés, a nagymértékű gázképződés és a bél gyulladása, illetve súlyos esetben akár a bél károsodását is előidézheti.
A gluténérzékenységben szenvedő betegeknek nagy figyelmet kell fordítaniuk a táplálkozásukra, de meglepő módon nem csak a gabonafélék fogyasztását kell kerülniük.
Gluténérzékenység esetén ezek az ételek is árthatnak
Ezek a cikkek is hasonló témákról szólnak
Gazdaság
2023. december 30., 15:58
Az ételallergiások által leggyakrabban fogyasztott laktóz- és gluténmentes termékek és a marhahús is bekerül az Gazdasági Versenyhivatal (GVH) által működtetett online Árfigyelő rendszerbe – közölte szombaton a szervezet.
Itthon
2023. december 4., 18:43
Bővül az árfigyelésre beállított termékek köre, hamarosan nyílt titok lesz, hol kapható a legolcsóbb laktózmentes túró vagy gluténmentes tészta.
Életmód
2023. július 24., 06:00
Vegán, gluténmentes, vegetáriánus, nyers diéta, keto, peszketáriánus, tejmentes – ma már szinte mindennap megjelenik egy új, alternatív étrend, ami pozitív életmódbeli változásokat ígér, így sok embert vonz. Ez még rendben is van, probléma inkább akkor adódik, amikor valaki előzetes tájékozódás és beható ismeretek nélkül vág bele egy, a korábbitól gyökeresen eltérő diétába.
A gabonafélék közül glutént tartalmaz a búza, a tönköly, a rozs és az árpa is, és természetesen az ezekből készült élelmiszerek, például a liszt is. Éppen ezért a gluténérzékenyek számára nem ajánlott a fehér kenyér, a rozsos kenyér és a teljes kiőrlésű kenyér fogyasztása sem.
A péksütemények és kekszek is kerülendőek, de a chipsek is sok kellemetlenséget okozhatnak. Bizonyos fűszerek és mártások megterhelik a gluténérzékeny személyek emésztését, például a ketchup, a barbecue vagy a szójaszósz sem tesz jót.
A tésztaételek fogyasztásánál is körültekintően kell eljárni, de a gabonából készült müzliszeletek sem ajánlottak. Sokak számára az okozza a legnagyobb nehézséget, hogy többféle édességről, elsősorban a süteményekről le kell mondaniuk, ahogyan a hasábburgonya is tiltólistán van.
Bár a legtöbben bele sem gondolnak, de bizonyos italok is kiválthatják a mellékhatásokat a gluténérzékenységben szenvedőknél. A sörök és a palackozott, kávés italok fogyasztását is kerülni kell. Ugyanígy az is meglepő lehet, hogy a feldolgozott élelmiszerek közül az ömlesztett sajtok, a konzervételek, a pudingok, bizonyos fagylaltok, és a növényi eredetű húspótlók is heves reakciókat válthatnak ki.
Bár elsőre bonyolultnak tűnik az étkezések megszervezése, de a szakemberek felhívták a figyelmet arra, hogy ma már sokféle gluténmentes élelmiszer is elérhető, ezekkel pedig változatos étrendet követhetnek a gluténérzékenységben szenvedők is.
(Fotó: Pixabay)
