Növeli a demencia kockázatát a magyarok kedvenc csemegéje
A magyaros konyha nem segít a demencia elleni küzdelemben.
Egy új tanulmány szerint a szalonna, hot dog és más feldolgozott vörös húsok gyakori fogyasztása veszélyeztetheti az agy egészségét – írja a Health. A Neurology című szaklapban január 15-én megjelent kutatás szerint azoknál az embereknél, akik nagyobb mennyiségben fogyasztottak feldolgozott vörös húsból készült termékeket, 13%-kal nagyobb volt a demencia kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik ritkábban fogyasztottak ilyen ételeket.
A demencia az étrenden is múlik
A demencia is meglehetősen gyakori: a legújabb előrejelzések szerint 2060-ra évente körülbelül egymillió embernél fog kialakulni ez a betegség.
„Ezek az eredmények a meglévő ismereteinkre épülnek, mivel további bizonyítékot szolgáltatnak arra, hogy a magasabb vörös húsfogyasztás – különösen a feldolgozott vörös húsok fogyasztása – a kognitív hanyatlás és a demencia kockázatának magasabb kockázatával jár együtt” – mondta a Healthnek a tanulmány szerzője, Yuhan Li, a Brigham and Women's Hospital Channing Division of Network Medicine kutatóasszisztense.
A tanulmány azonban azt is megállapította, hogy a szalonna, a bolognai és más feldolgozott hústermékek cseréje egészségesebb alternatívákra, például diófélékre és hüvelyesekre éppen ellenkező hatást vált ki.
Ezek a cikkek is hasonló témákról szólnak
Egészség
2025. január 30., 15:45
Egy szeptemberben közzétett nagyszabású, friss tanulmány szerint az elesésből származó elszenvedő idősebb felnőtteknél nagyobb valószínűséggel alakul ki demencia a balesetet követő egy éven belül, mint azoknál az azonos korúaknál, akik másfajta fizikai sérülést szenvedtek el.
Egészség
2025. január 22., 17:09
Egy friss tanulmány szerint a zöld tea rendszeres fogyasztása jótékony hatással van az agy fehérállományára, így a demencia kialakulását is sikerrel gátolhatja.
„Összességében a kutatás hozzájárul a kognitív egészséget támogató táplálkozási minták javítását célzó, megvalósítható étrendi ajánlás kidolgozásához” – magyarázta Li.
Így függ össze a szalonnafogyasztás és a demencia
A tanulmányhoz Li és kollégái 133 771 egészségügyi szakember adatait vizsgálták, akik két nagy prospektív kohorszvizsgálat egyikében vettek részt. A résztvevők átlagosan 49 évesek voltak, körülbelül 65%-uk nő volt, és a vizsgálat kezdetekor nem szenvedtek demenciában.
Általános étrendjük meghatározásához a kutatók két-négyévente kérdőíveket adtak a résztvevőknek, amelyekben különböző élelmiszerek fogyasztását vizsgálták. Többek között a szalonnát, a bolognaihoz használt sonkát, a hot dogot, a szalámit és a kolbászt tekintették „feldolgozott vörös húsnak”. A marhahúst, a hamburgert, a bárányhúst és a sertéshúst feldolgozatlan vörös húsnak tekintették.
Egy adag vörös hús 3 uncia (kb. 84 gramm) élelmiszert jelentett, és innen kiindulva a résztvevőket az átlagos fogyasztásuk alapján csoportokba sorolták. Az alacsony csoport napi 0,10 adag feldolgozott vörös húst fogyasztott, a közepes csoport 0,10 és 0,24 napi adag között, a magas csoport pedig napi 0,25-nél több adagot.
Idővel a kutatócsoport dokumentálta, hogy hány embernél alakult ki demencia, és azt találták, hogy a magas fogyasztású csoportba tartozó résztvevőknél 13%-kal nagyobb volt a demencia kialakulásának kockázata, mint az alacsony fogyasztású csoportban.
A vizsgálatban résztvevők egy részét megkérdezték kognitív hanyatlás szubjektív érzékeléséről, illetve az önbevallásukban szereplő memóriaproblémákról vagy zavartságról is. A kutatók ismét azt találták, hogy azoknál, akik a legtöbb feldolgozott vörös húst fogyasztották, 14%-kal magasabb volt a szubjektív módon érzékelt kognitív hanyatlás kockázata.
Ráadásul úgy tűnt, hogy bármilyen vörös hús növeli ezeknek az aggodalmaknak a kockázatát – azoknál a résztvevőknél, akik legalább napi egy adag feldolgozatlan vörös hús fogyasztásáról számoltak be, 16%-kal nagyobb volt a szubjektív kognitív hanyatlásról szóló beszámolók kockázata.
Emellett mintegy 17 500 női résztvevő objektív kognitív funkcióit – vagyis gondolkodásukat, memóriájukat és problémamegoldó képességüket – vizsgálták. A több feldolgozott vörös hús fogyasztása ebben a csoportban is összefüggésbe hozható volt az agy egészségével kapcsolatos problémákkal, beleértve az agy gyorsabb öregedését is.
„A kognitív hanyatlás és a feldolgozott vörös húsok közötti kapcsolat nagyrészt az ezekben a termékekben gyakran megtalálható káros anyagokkal magyarázható” – magyarázta Li.
„Nitrátok, N-nitrozo vegyületek, nátrium és potenciálisan káros melléktermékek hozzájárulnak az oxidatív stressz, a gyulladás és az inzulinrezisztencia mechanizmusaihoz” – mondta Li.
A nitrátokat a húsok pácolásához használják, ez adja ezeknek a termékeknek a színét és jellegzetes ízét. Ezek (és az általuk felszabaduló vegyületek) azonban károsak lehetnek az emberi egészségre.
(Kiemelt képünk illusztráció. Fotó: WOKANDAPIX via Pixabay)
