Krumplilángos: így készül a nyár verhetetlen íze
Egyszerű, olcsó és laktató: mi az? A hétköznapi krumplilángos, amely száraz serpenyőben sül. A nyár egyik legfinomabb íze, utánozhatatlan népi étele.
A krumplilángos egy igazi vidéki klasszikus, ami nem igényel semmiféle különös technikát vagy drága hozzávalót, mégis könnyű elkészíteni, laktató és isteni finom. A siker titka, hogy a krumplilángos nem klasszikus olajfürdőben sült lángos, hanem serpenyőben, minimális zsíradék nélkül készül, ami egészségesebbé és pénztárcabarátabbá teszi.
A felejthetetlen krumplilángos titka
A recept egyszerűsége ellenére alaposan kitér a részletekre. Fontos, hogy „C típusú” burgonyát használjunk, ez a típus jobban alkalmas krumplipüréhez, mert nem kezd szétmállani főzés közben. A burgonyát héjában megfőzzük, majd még melegen megpucoljuk és áttörjük krumplinyomóval. Ezután lisztet adunk hozzá, az arány mindig a burgonya nedvességtartalmához igazodik, általában 300–350 g liszt 1 kg burgonyához elegendő, de az sem baj, ha 400 g kerül bele.
A tészta gyúrása után ujjnyi vastag rudakat formázunk, amiket korongokká vágunk, és egy lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk. Ezeket forró, száraz serpenyőben sütjük oldalanként 1–2 perc alatt: a tészta így kívül kérges, belül puha marad, mégsem szív magába semennyi olajat. A végeredmény egy könnyű, palacsintára emlékeztető, puha lángos, amit tetszés szerint tálalhatunk fokhagymás tejföllel, lekvárral vagy egyéb feltétekkel.
Krumplilángos recept
Ezek a cikkek is hasonló témákról szólnak
Életmód
2025. június 25., 14:14
Sokan csak köretként vagy levesbetétként gondolnak rá, pedig a krumpli nemcsak a konyhában, hanem házi gyógymódként is helyet érdemelne az otthonokban. Ősi népi praktikák sora bizonyítja, hogy a gumós zöldség több bajra is enyhülést hozhat, akár komoly egészségügyi panaszokra is.
Életmód
2025. június 22., 15:54
A lángosozók általában a lángos feltétjével trükköznek, pedig remek variációs lehetőséget kínál a tészta is.
Hozzávalók (kb. 4–6 főre):
1 kg „C” típusú burgonya
300–400 g búzafinomliszt (a burgonya nedvességtartalmától függően)
1 evőkanál só (sós változathoz)
feltétek ízlés szerint: fokhagymás tejföl, lekvár, reszelt sajt stb.
A burgonyát héjában enyhén sós vízben kb. 30 percig főzzük, amíg a villa könnyen átmegy rajta. Leszűrjük, kissé hűlni hagyjuk, majd még meleg állapotában megpucoljuk. Átpréseljük krumplinyomón és pürésítjük, majd hagyjuk langyosra hűlni.
Hozzáadjuk a lisztet (kb. 300–350 g, szükség esetén legfeljebb 400 g), a sót, és homogén, nem ragacsos tésztává gyúrjuk.
A tésztából rudat formázunk, és ujjnyi vastagságú korongokra vágjuk.
Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk a korongokat.
Száraz, forró serpenyőben, mindkét oldalukon 1–2 percig sütjük, amíg aranybarna, ropogós kérget kapnak.
Felszolgáláskor ízlés szerint kenjük meg fokhagymás tejföllel, lekvárral, reszelt sajttal vagy más kedvelt feltéttel.
(Kiemelt képünk illusztráció. Fotó: Freepik)
