Olaszországban helyiként árulják a magyar szarvasgombát
Nem veszélyezteti a túlgyűjtés a világszínvonalú magyar szarvasgombát, mivel szigorúan szabályozzák a gyűjtést, a termés és a világpiaci ár viszont hektikusan alakul. Vrancsik Tibor gombaszakellenőr, szarvasgombász volt a Jazzy Business Class vendége.
„Egyfajta kellemes misztikum lengi körbe az egész szarvasgomba világot és magát a szarvasgombászást, elég csak annyit gondolni, hogy a föld alatt lévő gombáról van szó, amit nem találunk meg úgy az erdőben, mint bármilyen más kalapos föld fölötti gombát. Szükségünk van valamilyen segítségre. Magyarországon kutyával szabad szarvasgombászni. Korábban használtak ilyen célra sertéseket is, viszont a sertések nem túl praktikusak, kevésbé férnek el a csomagtartóban. A sertés egyébként ösztönből gyűjti a szarvasgombát, ezért meg is akarja enni, miközben nagyobb a harapása, mint egy kutyának, amitől balesetveszélyes is a velük való keresés” – avatta be a vendég a hallgatókat a szarvasgombászsás kulisszatitkaiba.
Több földalatti gombafajra használják a szarvasgomba elnevezést. Magyarországon ebből hét különböző földalatti gombafaj gyűjtését teszik lehetővé. Ezek más időben teremnek, más területeken adott esetben és más aromájuk van, mindez kihat a szarvasgomba árára, ahogy a piaci viszonyok, a kereslet kínálat is. Mint Vrancsik elárulta:
„Nem lehet fix árról beszélni, de az elmúlt évek tapasztalatait figyelembe véve 50 ezertől 300 ezer forintig terjedő kilónkénti árról lehet beszélni, azonban tudni kell, hogy a szarvasgombát fűszerként használjuk, a vaníliának sem a kilós árát nézzük”
– magyarázta Vrancsik.
A szarvasgomba gyűjtés éves szinten 20 és 40 tonna között alakul Magyarországon és a minősége ezek szerint akkor nagyon jó, hiszen ennek a mennyiségnek 90-99 százaléka külföldre kerül.
Ezek a cikkek is hasonló témákról szólnak
Itthon
2023. október 16., 14:43
Itt az október, egyre nedvesebb az idő, egyre több a kórokozó. De pontosan milyen és hányféle vírusra kell odafigyelnünk? Mik lehetnek a tünetek? Mikor menjünk az orvoshoz? Kiderül a Jazzy Rádió riportjából.
Itthon
2023. október 9., 17:57
A Jazzy Rádió Business Class című adásában Csath Magdolna, a Pázmány Péter Katolikus Egyetem tanára többek között arra keresett választ, hogy a mai fiatalok vajon okosak, kíváncsiak vagy egyszerűen csak türelmetlenek a környező világukkal kapcsolatban.
Itthon
2023. október 5., 11:49
Vajon az áruszállítás és a raktározás miért nagyobb ágazat ma már, mint a mezőgazdaság? Mit szállítanak a folyóinkon? Kik dolgoznak a hajókon? Miért esett vissza a vízi áruszállítás? Többek között ezekre a kérdésekre is választ kap, ha meghallgatja a Jazzy reggeli műsorát.
„Hallottam már olyan esetet, amikor Olaszországban a piacon az olasz szarvasgomba felirat alatt nem olasz szarvasgomba volt, hanem Magyarországról, Romániából, Bulgáriából, Horvátországból származó gombák”
– jellemezte a magyar szarvasgomba minőségét a szarvasgombász. Itthon a közvélekedés ennek ellenére külföldi alapanyagként tekint a szarvasgombára.
„Magyarországon ma, ha valaki szarvasgombázni szeretne, annak szüksége van szarvasgombász vizsgára, a kutyájának pedig egy speciális szarvasgomba-kereső vizsgára. E mellett szükség van az erdőgazdálkodó vagy az erdő tulajdonos engedélyére a gyűjtéshez, illetve a vadásztársaságokkal is tartani kell a kapcsolatot. Vezetni kell egy úgynevezett gyűjtési naplót – ezt a kormányhivatal állítja ki sikeres vizsga után – és utána évente érvényesíttetni kell. Nem egész háromszázan vagyunk Magyarországon, akik érvényes gyűjtési naplóval rendelkezünk” – mondta el Vrancsik Tibor.
(Kiemelt képünk: Tino Marolo szarvasgomba-vadász és kutyája, Kikka fehér szarvasgombát keresnek az északnyugat-olaszországi Canale d'Alba környékén 2023. október 16-án. Fotó: Marco BERTORELLO / AFP)
