Szilveszteri bulira készül? Ezt a 3 receptet ajánljuk, ha egészséges ételre vágyik

A szilveszteri bulin az ember általában ott tart, hogy már egy hete eszi a nehéz és nem túl egészséges ételeket, de jön még egy utolsó nagy zabálás. Nos, ezt a részét a hagyománynak nem feltétlenül kötelező tartani, szóval hadd ajánljuk az ön figyelmébe néhány kímélőbb, egészségesebb receptet arra az esetre, ha egyszer kedve támad kipróbálni, hogy milyen egy évet a csömör érzése nélkül kezdeni.

Sült lazac vajas burgonyával 

A lazac többek között annak köszönheti a népszerűségét, hogy nem annyira intenzív az íze, így sokan olyanok is fogyasztják, akik egyébként nem szeretik a halat-tengeri ételeket. De azon kívül, hogy finom, még fehérjében és omega-3 zsírsavban is gazdag, szóval az egészséges táplálkozásba remekül beilleszthető. Az alábbi egy nem bonyolult, klasszikus recept.

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók (1 adag):

• 5 közepes db burgonya
• 120 g lazac
• 20 g vaj
• 5 ek olívaolaj
• 1 közepes db póréhagyma (elhagyható)
• 1 ek citromlé
• 1 csokor petrezselyem
• só

 Elkészítés:

1. Miután kivettük a halat a hűtőből, megtisztítjuk, szárazra töröljük, és hagyjuk, hogy átvegye a szoba hőmérsékletét.
2. A burgonyát hámozás nélkül egy nagy csipet sóval feltesszük főni annyi vízben, amennyi pont ellepi.
3. Miután megfőtt a krumpli, leöntjük róla a vizet és meghámozzuk. Az immár héj nélküli burgonyákat egy darab vaj és aprított petrezselyem kíséretében visszatesszük a lábasba, és közepes-magas hőfokon összeforgatjuk.
4. Serpenyőben fokhagymás olívaolajat hevítünk, ha már elég meleg, ráfektetjük a lazacot bőrös oldalával lefelé. Megszórjuk tengeri sóval, majd 3 perc után átfordítjuk, és további 3 percig sütjük, így a lazac szaftos marad. Ízlés szerint süthető a hal tovább is 3-3 percnél.
5. Tányérra szedjük a megpirult burgonyát és a lazacot. Érdemes citromlevet csepegtetni rá, és póréhagymát is szeletelhetünk mellé, de bármilyen friss salátával finom.

 (Kép: Shutterstock)

Pikáns lencsesaláta

Ha mégsem válik be a hal, akkor legyen lencse, hiszen ez úgyis hagyományos étel a szilveszteri bulikon! Csak ezúttal mondjuk ne csülökkel vagy tarjával vagy malachússal készítse, hanem az alábbi módon. 

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók (6 adaghoz):

• 20 dkg lencse
• só ízlés szerint
• 3 gerezd fokhagyma
• bors ízlés szerint
• 4 db borókabogyó
• 3 db babérlevél
• 2 db közepes méretű vöröshagyma
• 1 ek olívaolaj
• 20 dkg zeller
• 20 dkg sárgarépa
• 2 db közepes méretű újhagyma
• 1 kk kakukkfű
• 1 csipet frissen vágott petrezselyem
• 0.5 dl olívaolaj
• 1 ek mustár
• 2 ek fehér balzsamecet

Elkészítés:

1. A lencsét megmossuk, feltesszük főni, sózzuk, és teszünk mellé fokhagymát, egész fekete borsot, borókabogyót, babérlevelet, valamint egy kis fej hagymát. 20-25 percig főzzük.
2. Egy kanál olívaolajon megdinsztelünk egy felkockázott vöröshagymát. Amikor már kezd színt kapni, hozzáadjuk az 1x1 cm-es kockákra vágott zellert, majd pár perc múlva a felkockázott sárgarépát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel, és néhány perc alatt félig puhára sütjük.
3. A megpárolt zöldségekhez hozzáadjuk a megfőtt lencsét, és két 1 centisre vágott újhagymát.
4. A dresszinghez összekeverünk 0,5 dl olívaolajat egy kanál mustárral, 2 ek fehér balzsamecettel, sózzuk, borsozzuk, és a zöldségekkel összekeverjük.

 (Kép: Shutterstock)

Mézes-zabpelyhes keksz 

Desszertajánlatunk is van, ez egy keksz, amiből bár szemet elmajszolhat az is, aki éppen fogyókúrázik, vagy legalábbis úgy érzi, hogy a kalóriákból az óévre most már nagyjából elég volt. Mézes-fahéjas-diós ízeivel remekül passzol egy szilveszteri bulira.

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók (10 adag):

• 20 dkg zabpehely
• 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 0,5 tk szódabikarbóna
• 1 tk fahéj
• 1 db tojás
• 5 ek méz
• 10 dkg margarin
• 1 marék dió (durvára darált, opcionális)

Elkészítés:

1. Elsőként elkeverjük a száraz alapanyagokat, hogy a szódabikarbóna megfelelően elvegyüljön.
2. A következő lépésként hozzáadjuk a nedves alapanyagokat. Érdemes a margarint először mikróban megmelegíteni. Ezeket egy darabig kevergetjük, majd amikor darabossá válik a tészta, elkezdhetjük gyúrni.
3. Amikor összeállt a massza, ízlés szerinti méretű golyókat gyúrunk, majd kilapítva sütőpapírral kibélelt tálcára helyezzük azokat.
4. A sütőben alul-felül sütéssel, 160 fokon hamar, kb. 25 perc alatt készre sül.

(Kép: Shutterstock)

(Kiemelt kép: Shutterstock/Michelle Patrick)