Kiderült, mi a károsabb: vegán étrend vagy húst hússal?
Összemérték a különböző étrendek környezeti hatásait az Oxfordi Egyetem kutatói. Egyértelmű eredmények születtek.
Ötvenötezer ember táplálkozási adatait vizsgálták a kutatók 12 hónapon keresztül, és öt szempont – az üvegházhatású gázok kibocsátása, a területfelhasználás, a vízfelhasználás, a vízszennyezés és a biodiverzitás csökkenése – alapján osztályozták az elfogyasztott ételek és italok környezetre gyakorolt hatásait.
Az Oxfordi Egyetem kutatói hat csoportba sorolta az alanyokat: vegán, vegetáriánus, halevő, továbbá alacsony, közepes vagy magas húsmennyiséget fogyasztók csoportjába. A kapott adatokat végül összekapcsolták 57 000 élelmiszer környezeti hatásainak adataival, figyelembe véve azt is, hogy az adott élelmiszert hol és hogyan dolgozták fel.
A kutatás eredményei azt mutatják, hogy a legkevésbé fenntartható vegán étrend környezeti hatásai is kedvezőbbek, mint a legfenntarthatóbb húsalapú étrendé – ismerteti a HVG.
Minél több állati élelmiszert tartalmaz egy étrend, annál nagyobb a környezeti hatása, egyes esetekben akár 100-szor is nagyobb hatást gyakorolhat a környezetre, mint a növényi alternatívája.
A legangyobb különbségek a sok húst fogyasztók és a vegánok között voltak. A növényi étrendet folytatók étrendje a sok húst fogyasztók üvegházhatású gázkibocsátásának mindössze 25 százalékát teszi ki.
A hús előállításához sokkal több foldre van szükség, amely hozzájárul az erdőirtáshoz – kevesebb fa, kevesebb megkötött szén-dioxid.
A The Conversation magazinban a kutatást összegző tudósok azt írják, már az alacsony hústartalmú étrend is lényegesen jobb környezeti szempontból, mintha az étrendünk szinte minden eleme húsból állna.
Ezek a cikkek is hasonló témákról szólnak
Életmód
2023. július 24., 06:00
Vegán, gluténmentes, vegetáriánus, nyers diéta, keto, peszketáriánus, tejmentes – ma már szinte mindennap megjelenik egy új, alternatív étrend, ami pozitív életmódbeli változásokat ígér, így sok embert vonz. Ez még rendben is van, probléma inkább akkor adódik, amikor valaki előzetes tájékozódás és beható ismeretek nélkül vág bele egy, a korábbitól gyökeresen eltérő diétába.
Külföld
2023. május 27., 13:13
Még csak a jövő héten nyitna, de máris elege lett az első vegán macskás kávézó tulajának. Etikai szempontokból támadják a projektet.
Étkezésünk felel a globálisan az üvegházhatású gázok kibocsátásának nagyjából a 30 százalékáért, az édesvízhasználat 70 százalékáért, és az édesvízszennyezés 78 százalékáért.
(Kiemelt képünk illusztráció. Forrás: Pexels/Alena Koval.)
