Elmarad a szegedi Halfesztivál
Nem lesz idén Halfesztivál Szegeden.
Idén elmarad a Szegedi Nemzetközi Tiszai Halfesztivál, ezt a szervezők jelentették be az esemény Facebook oldalán. „Alapos mérlegelés után végül úgy döntöttünk, hogy az idei évben a szegedi Halfesztivál nem kerül megrendezésre” – közölték a szervezők. A bejelentés több, mint váratlan.
Az idei lett volna a 27. Nemzetközi Tiszai Halfesztivál Szegeden
Az első szegedi halfesztivált Frank Sándor mesterszakács és a közelmúltban elhunyt Ferenczi Dezső szervezték meg 1997-ben azzal a szándékkal, hogy továbbörökítsék az ízletességéről híres szegedi halászlé főzési hagyományait és népszerűsítsék a halfogyasztást. Frank Sándor főszervező tavaly arról beszélt, hogy a néhány éve hungarikum címet elnyerő – hivatalosan tiszainak nevezett – halászlé titka a minőségi alapanyagok mellett, hogy többféle hal csontját fölhasználva alaplevet készítenek, melybe alapos passzírozást követően főzik bele a filézett halat.
Tavaly a folyó szegedi oldalán a rendezvényt szervező halászcsárda a vízi bástyára felállított 2500 literes óriásbográcsában készítették el a hallét, két nap alatt csak ott 10 ezer adag halászlé készült.
Íme a tökéletes halászlé titka!
Ezek a cikkek is hasonló témákról szólnak
Külföld
2009. szeptember 5., 17:19
Sok ezer embert látnak vendégül a szegedi nemzetközi tiszai halfesztivál négy napja alatt csütörtöktől vasárnapig, a gasztronómiai seregszemlét már több mint egy évtizede rendezik meg a csongrádi megyeszékhelyen.
Kultúra
2023. augusztus 27., 11:13
Jövő péntektől ismét Nemzetközi Tisza Halfesztivált rendeznek Szegeden, a háromnapos gasztronómiai fesztivál, ahol 2500 literes óriásbográcsában készül halászlé.
Csapody Balázs, a balatonszemesi Kistücsök Étterem tulajdonosa a bajai 50 perces halászlére esküszik. A szakember szerint a jó halászlé alapja a friss ponty, a jó minőségű fűszerpaprika, a hagyma, a víz, és a bogrács. Csapody szerint nyílt tűzön lehet a legjobb halászlevet elkészíteni, mert a hal és fűszerpaprika íze akkor érvényesül a legjobban az ételben.
A Kistücsök Étteremben is így készítik a halászlevet, nyílt tűzön, bográcsban, ettől picit füstösebb az íze. Ugyanakkor többféle halból is ízletes halászlé készíthető és a korhely halászlé (a tejfölös változat) is igen népszerű.
(Kiemelt képünk forrása: Szegedi Nemzetközi Tiszai Halfesztivál Facebook oldala)
