Akár kedvenc vendéglátóhelyünknek is búcsút inthetünk

Akár 50 százalékos áremelésre is kényszerülhetnek a vendéglátósok azután, hogy egyre nehezebben termelik ki költségeiket. A szakemberek szerint a szektorban érintett vállalkozások fele bezárhat, mert drasztikusan nőttek az energiaárak, és a minimálbér-emeléssel drágult a munkaerő is – írja csütörtöki cikkében az ATV.

Az energiaárak növekedése természetesen a vendéglátóhelyeket sem kímélte, nem beszélve az alapanyagok drágulásáról. A Gasztronómiai Szövetség alelnöke szerint mindezek egyszerre omlottak rá a vendéglátóiparra,

„Éppen most, ebben a rossz időszakban történt a béremelés, ez nagyon nem jó. Még egyszer hangsúlyozom, kellett a béremelés, de most éppen a rossz csillagzat alatt van a vendéglátás, amikor az energiaárak, a nyersanyagárak és egy béremelés is terheli a vállunkat, akkor ezt nagyon nehéz túlélni”

– jelentette ki Barabás Zoltán, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség alelnöke. Gara Gyula mestercukrász szerint pedig a szektor – azon belül is saját üzlete – még a pandémiát sem heverte ki, máris jött az újabb probléma.

„A munkabér emeléshez is hitelt kellett felvennünk. Ez a hitel sajnos el is fogyott, és ez a mostani béremelés még nagyobb terhet ró ránk. Ha a forgalom meglenne úgy, ahogy eddig volt, akkor ez nem okozna gondot”

– mondta Gara.

És – csak hogy tetézve legyen a baj – egyre nehezebb jól képzett szakembereket is találni a vendéglátásban, ami a cikk szerint tovább nehezíti a szektor helyzetét. Gál Pál Zoltán, a Turisztikai és Vendéglátó Munkaadók Szövetsége elnöke szerint a magyar munkaerő kelendő nyugaton, a bérek is jobban, emiatt

a magyar vendéglátósoknak versenyezniük kell a kinti bérekkel.

Az eddigi felmérések és becslések alapján a vendéglátó üzletek akár fele is bezárhat, ha nem tudják az emelkedő költségeket kitermelni – összegezte az ATV.

(Kiemelt kép: Budapest, 2018. április 11. A Bálna Budapest kulturális és vendéglátó centrum a Fővám téren. Fotó: MTVA / Bizományosi / Róka László)