A világbajnok tócsni receptje
A tócsni receptje nem hiányozhat egy magyar konyhából sem, hisz ki ne szeretné a ropogósra sült krumplilepényt akár önmagában majszolni, akár fokhagymás-tejfölös mártogatósba tunkolni.
A tócsni eredete nem ismert. A Hajdúságban és Nyírségben a tócsnit lepcsánkának nevezik, ami a szlovák „hlebcsánka” elnevezésből ered, így ebből arra lehet következtetni, hogy felvidéki eredetű étel lehet, szlovákul a szó „kenyérkét” jelent. Nagyon sok verziója létezik, nincs még egy étel, amelyet ennyiféleképpen neveznek: a svájci rösti, a svéd rarakor, az angolszász hash browns, vagy a magyar tócsi, tócsni, toksa, macok, cicege, tócsi, lapcsánka, lepcsánka, matutka, görhöny mind ugyanannak a ropogós-omlós burgonyából készült ételnek a neve. Emellett a rösztike, a harula, röstiburgonya, lepkepotyi, placki, bramborák és még sok néven ismert ez a krumplilepény, de a lényeg mindegyiknél ugyanaz: nyersen reszelt krumpli olajban kisütve. Íme a tökéletes tócsni recept!
Több változata ismeretes fűszerezésben, elkészítésben. Az egyszerűbb, gyorsabb változatot lehet csak krumplival és liszttel, hagyma, fokhagyma, tej és tojás nélkül készíteni, a szerkesztőség a fűszeresebb, tejmentes, klasszikus változatra esküszik, ezt mutatjuk most meg.
Tócsni recept
Hozzávalók:
1 kg burgonya
2 db tojás
2 ek liszt
Ezek a cikkek is hasonló témákról szólnak
Életmód
2024. február 14., 17:00
Napokig eláll a hűtőben a tofufasírt, bár megromlani nincs ideje, annyira eteti magát a fűszeres-zamatos böjti étel. Idős korban különösen ajánlott, mert a tofu ásványi anyagokban, antioxidánsokban és aminosavakban gazdag étel, amely a többi között segíti az agyműködést, valamint erősíti a koszorúeret és a csontokat is, ezzel csökkentve a csontritkulás esélyét.
Életmód
2024. február 12., 12:57
A sajtgolyó az a finomság, amit nem lehet olyan gyorsan készíteni, mint amilyen gyorsan elfogy.
Életmód
2024. február 9., 10:11
A piskóta rendkívül sokoldalúan felhasználható sütemény, képezheti torták alapját, lehet belőle piskótatekercset készíteni többféle töltelékkel, somlói galuskát vagy akár trüffelt is. A piskóta akkor szép, ha magas, nincs is annál nagyobb bosszúság, ha összeesik és a tészta, és a sütemény lapos marad. Mutatjuk a receptet, ami garantálja, hogy ne kelljen aggódnunk a piskóta egyenletes növekedése miatt.
olaj a sütéshez
A burgonyát nyersen megtisztítjuk, megmossuk, lecsepegtetjük, és lereszeljük.
A reszelt burgonyához adjuk a tojásokat, a lisztet, megsózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük.
Serpenyőben olajat forrósítunk. A burgonyamasszát evőkanál segítségével az olajba tesszük, a kanál hátával lepényekké simítjuk. Mindkét oldalát kb. 5-5 percig szép aranybarnára sütjük. Papírszalvétára szedjük, hogy a felesleges zsiradékot leitassuk. Forrón tálaljuk, mert csak így igazán finom.
A kisült tócsnikat megkenhetjük fokhagymával, vagy adhatunk mellé tejfölt, vagy akár mindkettőt, ha valaki szereti.
Öt perc alatt elkészül a legfinomabb fokhagymás mártogatós
Hozzávalók:
1 pohár joghurt
10 dkg majonéz
2 gerezd zúzott fokhagyma
2 ek snidling apróra vágva
fél tk só
negyed tk bors
Tegyünk minden hozzávalót egy közepes tálba, és alaposan keverjük össze.
Ha nem mártogatósként, hanem inkább öntetként fogyasztanánk, akkor a folyékonyabb állaghoz adhatunk hozzá néhány evőkanál tejet vagy vizet.
Akár azonnal fogyaszthatjuk, de ahhoz, hogy az ízek igazán összeérjenek, 1-2 órát érdemes hűtőben pihentetni.
Ezt a mártogatóst elkészíthetjük növényi alapanyagokból is, hogy a tejfehérje érzékenyek se maradjanak le róla.
(Kiemelt képünk illusztráció. Fotó: locrifa via Pixabay)
