Íme 3 egészséges étel receptje szilveszteri bulira

Hogy szilveszterkor se kelljen aggódni a kalóriák és a megfelelő táplálkozás miatt, összegyűjtöttünk három egészséges ételt, amelyet bátran fogyaszthat a buliban, vagy házigazdaként nyugodt szívvel ajánlhatja azon vendégeinek, akik tudatosabban figyelnek a megfelelő táplálkozásra. 

Pikáns lencsesaláta

Hogy hűek maradjunk a lencseevés hagyományához, egy könnyű, gyors és egészséges salátát hoztunk, hogy azok se maradjanak az új esztendőben pénz és szerencse nélkül, akik nem esznek szénhidrátdús ételeket. 

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók (6 adaghoz):

• 20 dkg lencse
• só ízlés szerint
• 3 gerezd fokhagyma
• bors ízlés szerint
• 4 db borókabogyó
• 3 db babérlevél
• 2 db közepes méretű vöröshagyma
• 1 ek olívaolaj
• 20 dkg zeller
• 20 dkg sárgarépa
• 2 db közepes méretű újhagyma
• 1 kk kakukkfű
• 1 csipet frissen vágott petrezselyem
• 0.5 dl olívaolaj
• 1 ek dijoni mustár
• 2 ek fehér balzsamecet

Elkészítés:

1. A lencsét megmossuk, feltesszük főni, sózzuk, és teszünk mellé fokhagymát, egész fekete borsot, borókabogyót, babérlevelet, valamint egy kis fej hagymát. 20-25 percig főzzük.
2. Egy kanál olívaolajon megdinsztelünk egy felkockázott vöröshagymát. Mikor már kezd színt kapni, hozzáadjuk az 1x1 cm-es kockákra vágott zellert, majd pár perc múlva a felkockázott sárgarépát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel, és néhány perc alatt félig puhára sütjük.
3. A megpárolt zöldségekhez hozzáadjuk a megfőtt lencsét, és két 1 cm-esre vágott újhagymát.
4. A dresszinghez összekeverünk 0,5 dl olívaolajat egy kanál magos dijoni mustárral, 2 ek fehér balzsamecettel, sózzuk, borsozzuk, és a zöldségekkel összekeverjük.

 (Kép: Shutterstock)

Sült lazac vajas burgonyával 

A lazac rendkívüli tápértékének, kivételes ízének és gazdag omega-3 zsírsavtartalmának köszönhetően népszerű étel az egészségükre odafigyelő ínyencek körében, sőt, mivel nincs olyan markáns íze, még talán még azok is szívesen fogyasztják, akik egyébként nem szeretik a halat.

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók (1 adag):

• 5 közepes db burgonya
• 120 g lazac
• 20 g vaj
• 5 ek olívaolaj
• 1 közepes db póréhagyma (elhagyható)
• 1 ek citromlé
• 1 csokor petrezselyem
• só

 Elkészítés:

1. Miután kivettük a halat a hűtőből, megtisztítjuk, szárazra töröljük, és hagyjuk, hogy átvegye a szoba hőmérsékletét.
2. A burgonyát hámozás nélkül egy nagy csipet sóval feltesszük főni annyi vízben, amennyi pont ellepi.
3. Miután megfőtt a krumpli, leöntjük róla a vizet, és meghámozzuk. Az immár héj nélküli burgonyákat egy darab vaj és aprított petrezselyem kíséretében visszatesszük a lábasba, és közepes-magas hőfokon összeforgatjuk.
4. Serpenyőben fokhagymás olívaolajat hevítünk, ha már elég meleg, ráfektetjük a lazacot bőrös oldalával lefelé. Megszórjuk tengeri sóval, majd 3 perc után átfordítjuk, és további 3 percig sütjük, így a lazac szaftos marad. Ízlés szerint süthető a hal tovább is 3-3 percnél.
5. Tányérra szedjük a megpirult burgonyát és a lazacot. Érdemes citromlevet csepegtetni rá, és póréhagymát is szeletelhetünk mellé, de bármilyen friss salátával finom.

 (Kép: Shutterstock)

Mézes-zabpelyhes keksz 

Alacsony kalóriatartalma miatt fogyókúrázók is nyugodtan fogyaszthatják. Ízlés szerint olajos magvakat is belekeverhetünk, illetve fahéj helyett mézeskalács-fűszerrel készítve az ünnepi hangulathoz is kiválóan illik.

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók (10 adag):

• 20 dkg zabpehely
• 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 0,5 tk szódabikarbóna
• 1 tk fahéj
• 1 db tojás
• 5 ek méz
• 10 dkg margarin
• 1 marék dió (durvára darált, opcionális)

Elkészítés:

1. Elsőként elkeverjük a száraz alapanyagokat, hogy a szódabikarbóna megfelelően elvegyüljön.
2. A következő lépésként hozzáadjuk a nedves alapanyagokat. Érdemes a vajat először mikróban megmelegíteni. Ezeket egy darabig kevergetjük, majd amikor darabossá válik a tészta, elkezdhetjük gyúrni.
3. Amikor összeállt a massza, ízlés szerinti méretű golyókat gyúrunk, majd kilapítva sütőpapírral kibélelt tálcára helyezzük azokat.
4. A sütőben alul-felül sütéssel, 160 fokon hamar, kb. 25 perc alatt készre sül.

(Kép: Shutterstock)

(Kiemelt kép: Shutterstock)