Meglepő felfedezés: A gyomként ismert növény valójában ínyencfalat!
A pitypang, bár sokan gyomként ismerik, valójában ehető növény, amely számos egészségügyi előnnyel rendelkezik és változatosan felhasználható a konyhában.
A pitypang levelei alacsony kalóriatartalmúak és kevés szénhidrátot tartalmaznak, miközben jelentős mennyiségű C-vitamint, folsavat és béta-karotint biztosítanak. Emellett mustárolaj-glikozidokat is tartalmaznak, amelyek antioxidáns és immunstimuláló hatásúak, valamint csökkenthetik a rákos megbetegedések kockázatát – számol be róla az Öko-Test. Bár sokan gyomként tekintetnek rá, igazi ínyenc fűszere lehet a konyhának.
Ez a gyom ehető és nagyon egészséges
A pitypang gyűjtésének ideális időszaka áprilistól júniusig tart. Fontos, hogy a növényeket alaposan megmossuk fogyasztás előtt, és kerüljük a forgalmas utak, kutyasétáltató helyek, valamint peszticidekkel kezelt mezők és földek közelében történő gyűjtést.
A pitypang leveleit leggyakrabban salátákban használják, enyhén kesernyés ízük a cikóriához hasonló. Különösen a fiatal levelek alkalmasak fogyasztásra, mivel kevesebb keserűanyagot tartalmaznak. Egy könnyű öntettel és friss hozzávalókkal, mint uborka, alma vagy paradicsom, kiváló ízvilágot érhetünk el.
A fiatal pitypanglevelekből pesto is készíthető. Ehhez a leveleket megmossuk és apróra vágjuk, majd ízlés szerint aprított fokhagymát adunk hozzá. Pirított napraforgómaggal és bőséges olívaolajjal összekeverve botmixerrel pépesítjük, végül sóval, borssal és parmezánnal ízesítjük. A pesto hűtőszekrényben néhány napig eltartható.
Ezek a cikkek is hasonló témákról szólnak
Életmód
2024. március 13., 21:38
Aki azt gondolta, hogy a virágszirmok pusztán dekorációs célt szolgálnak a tányéron, azt fel kell világosítanunk: tányérra csak olyan alapanyag kerülhet, ami ehető. Az ehető virágok feldobják a salátát, és egyéni bukét adnak az édességeknek.
Életmód
2024. április 8., 14:14
Sok-sok gyomnövény egyben gyógynövény is. Ezek a növények a régi asszonyok körében közismertek voltak jótékony hatásaikról, éppen ezért gyűjtötték sok helyen őket. Mára ez a tudás javarészt kiveszett sajnos, pedig igen hasznosak lehetnek a mindennapi gyógyulás során.
Életmód
2024. május 28., 17:38
Ez az 5 gógynövény olyan, mint egy minipatika: gyors segítséget nyújtanak a mindennapokban előforduló gyakori nyavalyákra.
A pitypang virágai is felhasználhatók. A bimbókat forró olajban néhány percig sütve és sózva ízletes salátadíszítést kapunk, amely ízében a kelbimbóra emlékeztet. Emellett a virágokból szirup is készíthető: körülbelül 300 gramm virágot két liter vízben felforralunk, majd egy éjszakán át állni hagyjuk. A leszűrt folyadékhoz egy kilogramm nádcukrot adunk, és addig főzzük, amíg sűrű szirupot nem kapunk. Ez a szirup nagyon édes, így elegendő egy kis mennyiség az ízesítéshez.
A pitypang gyűjtésekor ügyeljünk arra, hogy ne szedjük forgalmas utak mentén, kutyasétáltató helyeken vagy olyan területeken, ahol peszticideket használnak, mivel ezek a növények szennyezettek lehetnek. Mindig alaposan mossuk meg a növényeket fogyasztás előtt.
(Kiemelt képünk illusztráció. Fotó: Freepik)
