Ha így tárolja a tojást, tovább marad friss
A helyes tojástárolás nem csupán praktikus kérdés, jelentősen befolyásolja azt is, hogy az ételünk friss maradjon, és ne veszélyeztessük vele az egészségünket.
Az Express emlékeztet arra, hogy a tojás héja rendkívül porózus, ezért könnyen magába szívja a környezet illatait, és megfelelő higiénia nélkül a szalmonella is elszaporodhat rajta. Ezért lényeges, hogy hűvös környezetben, stabil hőmérsékleten tartsuk. A brit pékmester, Mary Berry szerint a legjobb megoldás, ha a tojásokat eredeti kartondobozukban helyezzük el a hűtőben. A doboz nemcsak védi a sérülésektől, hanem megakadályozza, hogy idegen szagok rakódjanak rájuk.
Így ne tárolja a tojást
Gyakori tévhit, hogy a hűtő ajtajában lévő rekeszek jelentik az ideális tárolási helyet. Berry szerint ez nem biztonságos, mert az ajtó minden nyitásnál hőingadozásnak van kitéve. Ezért a tojásokat inkább a hűtő középső részén, állandóbb hőmérsékletű polcon célszerű tárolni. Emellett fontos apróság az is, hogy a tojások csúcsos végét lefelé fordítva helyezzük el, így a sárgája a középpontban marad, és hosszabb ideig friss marad.
Sokan rutinszerűen megmossák a tojást, miután megvásárolták a boltban vagy a piacon, abban a hitben, hogy így eltávolítják róla a szennyeződéseket. Valójában ez kifejezetten káros gyakorlat, mert a tojás héját egy természetes védőréteg, az úgynevezett kutikula fedi, amely megakadályozza a baktériumok bejutását a belsejébe. Ha ezt a réteget leöblítjük, a tojás sokkal sérülékenyebbé válik a kórokozókkal szemben, különösen akkor, ha hűtőbe kerül, ahol a felületén nedvesség csapódhat le. Éppen ezért a tojást csak közvetlenül a felhasználás előtt ajánlott megmosni.
Meddig tartható el biztonságosan a tojás?
Ezek a cikkek is hasonló témákról szólnak
Egészség
2025. szeptember 20., 08:08
A tojásallergia tünetei az enyhe hányingertől az életveszélyes anafilaxiás sokkig terjedhetnek.
Életmód
2025. szeptember 17., 13:11
A legtöbb tojás általában tojás alakú, de vannak kivételek, amelyek erősítik a szabályt.
Életmód
2025. augusztus 18., 16:48
A kukóleves egy különleges magyar hagyomány, amelynek titka a tojás héjában főzött töltelékben rejlik. Van, aki soha nem hallott róla, van, akiben nosztalgiát ébreszt, elkészítése meglepően kreatív és máig izgalmas gasztronómiai élmény.
A szakértő javaslata szerint a tojásokat 4 °C alatti hőmérsékleten ajánlott tartani, mert így lassabban romlanak. Ha hosszabb ideig szeretnénk megőrizni, fagyasztásra is van lehetőség, de héj nélkül, külön a fehérjét és külön a sárgáját. Utóbbihoz egy csipet sót is érdemes adni, hogy a szerkezete ne sérüljön. Ebben a formában a tojás akár négy-hat hónapig is felhasználható marad, bár az íz és az állag miatt célszerű inkább négy hónapon belül felhasználni.
A cikk hangsúlyozza, hogy a tojás helyes tárolása nem csupán kényelmi kérdés: a szakszerű elhelyezés megelőzi a fertőzések kialakulását, és segít megőrizni a mindennapi ételek minőségét.
(Kiemelt képünk illusztráció. Fotó: Freepik)
