Innen ismerheti fel, ha már nem friss a csirkemell a boltban
A csirkemellett nem tudjuk megtapogatni, megszagolni a boltban, mégis ki lehet választani a frisset, mutatjuk a módszert.
Nincs annál dühítőbb, mint amikor a vasárnapi rántotthús előkészítésekor derül ki a konyhában: a boltban még gyönyörűnek látott, frissnek tűnő csirkemell már büdös. A mai árak mellett egyetlen tálca hús kidobása is fájdalmas luxus, a trükkök pedig kifinomultabbak, mint valaha. Mivel a boltban sem beleszagolni, sem megtapogatni nem tudjuk a húst, marad a szemrevételezés. Mutatjuk, mit nézzen meg, ha a legfrissebb húst szeretné hazavinni.
A csirkemell színe a megvilágítástól is lehet rózsaszín
Kezdjük a legnagyobb trükkel, a világítással. Észre kell venni, hogy a húsos pultok felett mindig kicsit melegebb a fény és ez nem véletlen. A szupermarketek nagy része speciális LED-eket használ, amelyek mesterségesen felerősítik a vörös és rózsaszín tartományt. Ez még a szürkülő húst is frissnek mutatja. Ha biztosra akar menni, a választott tálcát vigye ki a pult árnyékából a bolt rendes, hideg fehér fénye alá. Ha a hús színe hirtelen elillan, és barackszín helyett sápadt szürkét lát, tegye is vissza azonnal.
A csomagolt húson vannak árulkodó jelek
A profi hentesek szerint ha zárt dobozos húst veszünk, ne a húst nézzük először, hanem a tálca alját. A friss csirkemell feszes és magában tartja a nedvességet. Ha a doboz alján jelentős mennyiségű, opálos vagy rózsaszínes lé lötyög, az gyanús. Ez vagy azt jelenti, hogy a hús túl sokat állt már a polcon, vagy – ami még rosszabb – korábban fagyasztva volt, és a felengedés után kiengedte a levét. Az ilyen hús a serpenyőben rágós, száraz és cipőtalp-keménységű lesz.
Ezek a cikkek is hasonló témákról szólnak
Itthon
2026. február 23., 12:27
A darált hús az egyik legjobb alapanyag, ha kiadós vacsora a cél, mutatjuk, hol a legolcsóbb ez a sokrétű összetevő.
Itthon
2026. február 2., 11:51
A friss adatok szerint, csökkent a sertéshús ára, így örülhetnek a fogyasztók.
Itthon
2026. január 14., 13:26
A Lidl közlése szerint, több csirkehús ára is mérséklődik a következő időszakban.
Bár nem érhetünk hozzá, a hús állaga távolról is sokat elárul. A friss hús selymes fényű, duzzadt és feszes. A rostjai simák, nem töredezettek. A gyanús hús matt, néhol ragacsosnak tűnik a felülete, ezt a fólia alatt is látni a fénytörésen. Ha a szélei elfehéredtek vagy „elszáradtak”, akkor a hús már oxidálódott.
Fontos szempont, hogy a csirkemellen maradt apróbb zsírdaraboknak hófehérnek kell lenniük. Ha sötétsárga, esetleg narancssárga foltokat látunk a zsíron, az a régi vágás félreérthetetlen jele.
Figyelmeztető jelek a csomagoláson
Az árufeltöltők a legfrissebb csomagolt csirkemellett mindig a hűtő aljára teszik, hogy a régebbieket kapkodják el előbb a vevők, de ezt könnyen leolvashatjuk a szavatossági idő alapján is. Azonban bármilyen dátum van a csomagoláson, ha a fólia fel van puffadva mint egy párna, az a romlás egyik legbiztosabb jele. A baktériumok már gázokat termelnek bent. Ilyenkor már nemcsak a pénzünket, de az egészségünket is kockáztatjuk.
A dobozba zárt csirkemellnél egyébként általában három gáz kombinációját használják, de ezektől nem lesz olyan a műanyag fólia a tetején, mintha mindjárt szétrobbanna. Ha a borítás túl feszes, az már annak a jele, hogy a húsban lévő baktériumok már több gázt termeltek, mint amennyit a védőgázas keverék kezelni tudna. Ilyenkor a belső egyensúly felborult, és a romlási folyamat visszafordíthatatlan.
(Kiemelt képünk illusztráció. Fotó: Freepik)
