Ha így tárolja, heteken át nem barnul a banán
A banán gyorsan barnul, pedig értékes tápanyagai miatt az egyik legkedveltebb gyümölcs. Érdemes tudni, mi áll a jelenség mögött, és hogyan hasznosítható ilyenkor is sokoldalúan a konyhában.
A banán sokak kedvenc gyümölcse, ám néhány nap alatt gyakran megbarnul és túléretté válik. Mutatjuk, hogyan előzheti meg a barnulást.
Emiatt barnul a banán
A banán a világ egyik legnépszerűbb és legtöbbet termesztett gyümölcseként nemcsak finom, hanem értékes tápanyagforrás is: támogatja az emésztést, sőt, hasmenés esetén is gyors felépülést segíthet. Itthon is széles körben fogyasztják, ám kevésbé vonzó tulajdonsága, hogy vásárlás után hamar túlérik.
A banán gyors barnulásának hátterében egy természetes érési folyamat áll: a gyümölcs etiléngázt bocsát ki, ami nemcsak saját érését, hanem a mellette tárolt más gyümölcsökét is felgyorsítja.
Éppen ezért érdemes figyelni arra, mivel együtt tartjuk, például az alma vagy a körte jelenléte felgyorsíthatja a folyamatot. A banán héjának színváltozása nem feltétlenül jelenti azt, hogy a gyümölcs fogyasztásra alkalmatlan lenne, sőt: a barnulás során a keményítő egyszerű cukrokká alakul, amitől édesebb és könnyebben emészthető lesz.
Ezek a cikkek is hasonló témákról szólnak
Életmód
2025. július 10., 12:54
A banán héját nem esszük meg, ennek ellenére fontos lenne alaposan megtisztítani, mielőtt elfogyasztjuk.
Életmód
2025. március 16., 09:01
Úttörő felfedezés született, mivel kifejlesztettek egy olyan banánt, ami nem barnul be.
Nem véletlen, hogy sokan ilyenkor használják sütéshez, turmixhoz vagy akár fagylalt készítéséhez. Emellett a banánban található kálium és magnézium hozzájárulhat az izmok megfelelő működéséhez, míg magas rosttartalma az emésztést támogatja. Így, még ha a héja nem is marad sokáig szép sárga, a gyümölcs értékes tápanyagait továbbra is élvezhetjük különféle formákban.
Ha ezt teszi, nem barnul a banán
Egy praktikus trükk ugyanis hatékonyan lassíthatja a banán gyors érését: csupán annyit kell tenni, hogy a gyümölcs szárát alufóliába tekeri. Ez mérsékli az etilén felszabadulását, amely a gyors érés fő oka. Ugyanezen az elven segíthet az is, ha a banánt hámozatlanul zárható üvegbe helyezi, majd sötét és hűvös helyen tárolod.
(Kiemelt képünk illusztráció. Fotó: Freepik)
